選修生物活動第一章

 

選修生物活動第一章

水梨果實組織的觀察，可以觀察到薄壁細胞、石細胞；薄壁細胞可以儲存養分，石細胞功能為支持。石細胞為厚壁細胞，擁有初生、次生細胞壁，石細胞會放射狀聚集在一起，所以觀察時常常會有人誤會一大團的石細胞組織（圖一）為石細胞（圖二）。將石細胞放大後，可以見到細胞膜與細胞質消失，與增厚的次生細胞壁（圖三）。

         圖一  石細胞組織                                                  圖二 石細胞

圖三 石細胞放大

馬鈴薯塊莖組織的觀察，切片完若太厚，可以用兩片載玻片將組織壓扁，可以觀察到塊莖組織中的薄壁細胞組織（圖四），每個薄壁細胞中很多個澱粉體。但是很容易將組織中的薄壁細胞破壞，釋出裡面的澱粉體（圖五）。澱粉體鈍端有粒臍，澱粉體是由這個粒臍合成澱粉並擴大，所以才會觀察到澱粉體的同心圓紋路。

    圖四 馬鈴薯薄壁細胞                                             圖五 澱粉粒

甘蔗莖部縱切，有一定機率切到維管束，其中有導管細胞，導管細胞有明顯的紋路，像是環狀（圖六）與梯紋（圖七）。

    圖六 環狀紋路的導管                                            圖七  梯紋的導管

使用顯微鏡觀察肉鬆前，先得知道肉鬆是豬肉肌肉組織乾燥製成的，浸水後展開後即可觀察（圖八）。在調整光圈與400倍以上倍率的條件下，比較容易觀察到其中橫紋，肌肉橫紋是因為肌細胞中的蛋白質纖維排列方式為平行交疊（圖九）。

    圖八 豬肉鬆（由302李同學提供）         圖九 肌肉蛋白纖維的排列